香料辐照与蒸汽灭菌（非辐照）分析 发表评论 / 单体, 复配, 复配, 调味料, 香辛料 / 作者： Johnson 为了确保食品安全，预包装食品需要进行杀菌处理才能进行包装来降低或抑制微生物生长，近年来随着消费意识增长，对食品 … 香料辐照与蒸汽灭菌（非辐照）分析 查看全文 »
青梅粉 发表评论 / 复配, 调味料 / 作者： Johnson 青梅粉介绍～ 青梅由于富有大量的有机酸，除了酿制梅酒、梅醋外，也制成休闲食品，紫苏梅、脆梅、Q梅等；在炎炎夏日 … 青梅粉 查看全文 »
台式卤肉饭 发表评论 / 单体, 复配, 复配, 调味料, 香辛料 / 作者： Johnson 台式卤肉饭 ～让台湾人思思念念的美食 台式卤肉饭 的由来 手工切制的卤肉，经历文火慢炖后，肉质肥而不腻、满 … 台式卤肉饭 查看全文 »
黑胡椒碎的应用 发表评论 / 香辛料 / 作者： Johnson 黑胡椒碎的应用 黑胡椒的由来 胡椒树的果实痛过不同的加工方式，而得到黑胡椒、白胡椒、红胡椒、绿胡椒；黑胡椒是由 … 黑胡椒碎的应用 查看全文 »
肉味香精的应用 发表评论 / 腌渍料 / 作者： Johnson 台式风味纯肉肠简介 台式风味纯肉肠是继台烤后又一风行全国的肉制品，早期的台烤肠主要是以变性淀粉、香精、少量的肉 … 肉味香精的应用 查看全文 »
甘梅粉的应用 发表评论 / 调味料 / 作者： Johnson 甘梅粉的由来 甘梅粉据传在日本殖民台湾时就已经流传至今，日本人对青梅的喜爱，体现在他们的文化中，由于青梅含有 … 甘梅粉的应用 查看全文 »
台式五香粉的应用 发表评论 / 复配, 香辛料 / 作者： Johnson 台式五香粉的组成 五香粉（胡椒、丁香、小茴香、八角、桂皮（桂枝、桂蒂，桂节。。。）、花椒….)的由 … 台式五香粉的应用 查看全文 »
