青梅粉

青梅由于富有大量的有机酸，除了酿制梅酒、梅醋外，也制成休闲食品，紫苏梅、脆梅、Q梅等；在炎炎夏日里开胃又爽口；

青梅在调味品上的介绍～

另外，青梅粉在调味的应用上已经有多达数十年的历史了，早期的青梅粉添加甘草粉、糖、盐混合后，搭配上水果，芭乐、西红柿、西瓜、凤梨等，可以增加水果的甜度和酸度，更增进食欲，一般都是买水果就附赠一包梅子粉；

后来，随着国民饮食的多元化发展，油炸食品广为风行，这时，甘梅粉这一调味品名称再度出现在众人的眼前；

在油炸物上撒上甘梅粉，不仅可以提升炸物的风味，还能降低油腻感，在炸薯条上、炸排骨、鸡排、盐酥鸡、炸虾..葱油饼…等，延伸更宽更广的范围，在连锁餐饮、休闲小吃等都研发了相关的搭配产品；

青梅粉从原来的搭配甘草、糖、盐等配方，为了稳定的风味，业界也针对相关产品做了升级；

青梅每年在清明后开始采收，且一年就一获，市场目前主要是以出口占多数，在产品品质的要求上，不仅要符合出口的需求指标，

在加工的工艺上，我们坚持没有任何添加剂，腌渍的过程：

1、杀箐（除去青梅的苦涩味源头）；

2、将青梅破口，让盐更容易渗透进入腌渍；

3、历经90天的腌渍期；

4、低温干燥；

5、研磨（低速）尽量保证有机酸的成分；

6、灭菌（辐照、蒸汽灭菌）；

7、检测、包装；

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由青梅粉延伸出来的调味品有，甘梅粉、红梅粉、椒盐粉等一系列的调味品，适合应用在煎、炸物的休闲食品上，有需求的客户可以一起交流探讨；