甘梅粉的应用

甘梅粉据传在日本殖民台湾时就已经流传至今，日本人对青梅的喜爱，体现在他们的文化中，由于青梅含有丰富的有机酸，所以，在生活饮食上，被发挥的淋漓尽致；无论是酿制梅子酒，做成休闲食品（陈皮梅、话梅、腌渍梅…)；

因为青梅一年就只有一获，在三、四月采栽，新鲜的青梅经过分类加工后，做成各种不同的制品，在日本的饮食文化中随处可见，

甘梅粉的成分主要是青梅粉和甘草复配而成，早期从台湾引入，主要是以休闲食品搭配为主，用在炸物上的调味料，早期，从珍珠奶茶开始在国内流行，搭配着甘梅薯条一直是最搭配的休闲小吃，而后慢慢被引用到其他炸物上，盐酥鸡、椒盐排骨、手抓饼、炸鸡块…

青梅介绍·

在炸物起锅时，快速的在表面上撒上甘梅粉，酸酸甜甜的甘梅粉附着在炸物的表面上，

入口后，微微的酸甜风味，化解油炸的油腻感，

更增添炸物的风味，

因此，在国内休闲小吃中的炸物被大量的引用，并可以搭配其他的风味使用；

味源生技研发的甘梅粉，采用当期青梅纯盐腌渍的青梅粉，并用仿古法的科技工艺，低温干燥并在低温下进行研磨，减少青梅的有机酸损失，俾利消化系统的吸收；可以搭配味源生技另外独家研发椒盐系列：

另外可以搭配在餐饮连锁的应用上还有食品加工的调味腌渍料，

鉴于相关的食品安全法规，建议搭配调理食品厂配合，做成标准化的流程，方便日后组织扩展规模,关于餐饮供应链的设计和产品加工的应用进一步了解，可以与我们联系。