小龙虾调味酱

描述

产品介绍：舌尖上的中国特色美食～小龙虾，已经是处处飘香的餐饮料理，从早期的负面信息不断，到现在人工养殖，小龙虾料理已经是广受中国人的欢迎；

现在更被普及为冷冻调理食品，简单的步骤：1、解冻，2、微波，几分钟后，香气四溢的美食就可以上桌；

产品内容：香辛料、食品用热加工香味料、

产品用途：

可以使用于餐饮料理、冷冻调理食品中，营业使用和家庭食用均可；

产品风味：

香辣、麻辣、卤虾、十三香、藤椒、油焖、蒜蓉、口味龙虾酱等风味；

加工方式：

小龙虾调味酱（以麻辣风味为例）配方和比例（仅供参考，请依实际小实验结果为认定标准）

小龙虾调味酱（以麻辣风味为例）料理工艺

小龙虾料理工艺
前处理	过油	浸泡盐水	混合酱料	包装
小龙虾洗净，需要用刷子刷，汆烫2分钟后用冰水降温（增加虾肉的弹性），沥干水分；	以180度油温轻度油炸，约10秒后即可捞出（虾壳颜色呈现金红色时即可）；	将配料B1～B4混合均匀后，将炸好的小龙虾放入B1～B4的盐水混合液浸泡，并以规格容器乘装；	将A4的水烧开后，投入A2、A3调味酱，混合均匀后，逐一淋上浸泡好的小龙虾上；	封装后，即可推入冷库冷冻
食用前只需要将小龙虾常温解冻，放入微波炉小火火力，加热6-8分钟即可，或是直接小火加热6-8分钟；

产品包装规格：

5公斤/桶

执行标准：

Q/AFXS0001S

检验内容：

1、色泽和状态；2、香气；3、香味；4、水分；5、菌落总数；6、大肠杆菌；

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