八角

描述

产地：八角的产地为广东、广西、云南、贵州、福建等地，以广西的产量最大；

产品介绍：八角又称大茴香、大料，味甘甜、浓郁、香气强烈、性辛温属于芳香型的香料；

具有除臭、增加香气、去除异味等作用；

八角有八个瓣的果实，排出掉落的瓣，其他的少于八或是多出八个瓣的都是假的，不仅香气不足还带有毒性，需要注意，另外八角摘采后直接阴干，色泽呈现黑褐色，市面上有红棕色的八角，成色较为美观，但其实是经过蒸煮后再水洗晒干，由于经过了蒸煮的程序，很多精油已经随着蒸煮的过程被蒸发了，所以香气不足；

八角的应用较广，也用在复配的调味当中，例如：十三香、五香、咖喱等；

产品内容：八角

产品用途：

在中餐的料理上（卤制、烧烤、酱卤、炖煮），

加工方式：加工为粉状，食材容易吸收

1、前处理（风选、强磁、金检；筛选杂质）；

2、低温干燥（降低精油的挥发）；

3、粉碎（依照客户的要求对果仁进行破碎）；

4、研磨（按客户的要求进行研磨）；

5、过筛（按筛网的规格进行分离筛选）；

6、包装（按要求进行包装）；

7、灭菌（辐照、蒸汽灭菌）；

8、抽样品检；

产品包装规格：

1公斤/20包/件、20公斤/件

执行标准：

Q/XHLF 00001S

检验内容：

1、感官（色泽、滋味与气味、组织状态、杂质）；2、水分；3、总灰分；4、酸不溶性灰分；5、铅（以Pb计）；6、菌落总数；7、大肠杆菌；8、沙门氏菌（二级采样方案）；9、金黄色葡萄球菌（三级采样方案）；