大蒜

描述

产地：蒜的主要产地为亚洲地区，5000年前埃及就有种植，据传是张骞第一次出使西域时引进国内，目前我国产量最大的省份为山东为最；

产品介绍：蒜含有大量的大蒜素、有机硫、其中氢硫酵素对抗癌有极大的功效，而且大蒜可以抑制亚硝酸的形成，但是需要是生食的前提下；在食品加工和餐饮料理上，大蒜也被应用的相当广泛；

产品内容：大蒜

产品用途：

在牛（猪、羊、海鲜）排类的配料，生菜沙拉、各式料理搭配、装饰；台式香肠、三明治、咸味面包、披萨、生鱼片、乌鱼子、中式粥饭搭配都很适合；

加工方式：

1、前处理（风选、强磁、金检；筛选杂质）；

2、低温干燥（降低精油的挥发）；

3、裁切（按客户要求规格进行）；

3、包装（按要求进行包装）；

4、灭菌（辐照、蒸汽灭菌）

5、抽样品检

产品包装规格：

1公斤/20包/件、20公斤/件

执行标准：

Q/XHLF 00001S

检验内容：

1、感官（色泽、滋味与气味、组织状态、杂质）；2、水分；3、总灰分；4、酸不溶性灰分；5、铅（以Pb计）；6、菌落总数；7、大肠杆菌；8、沙门氏菌（二级采样方案）；9、金黄色葡萄球菌（三级采样方案）；