草果粉

描述

产地：草果生长在热带、亚热带的荫蔽潮湿的林中地带，人工栽培以云南、贵州、广西为主；

产品介绍：又叫草果子、草果仁属于苦香型的香料，具有独特的香气，味道辛辣，带少许苦味、性辛温、果仁内部的籽又强烈的刺激气味，外皮又薄荷般的清香风味并夹着有淡淡的烟熏香气；增香、提味的效果明显，去除腥膻增进食欲，在中餐的使用频率极高；

也是用来调配复合调味料的香料之一；属于药、食两用的食材其干燥的果实被用作中餐调味料特别合适；

产品内容：草果

产品用途：

餐饮料理

在肉类的烹调中经常被使用，例如炖煮猪、牛、羊肉、禽类时，添加比约0.5-1%，用量不能太大，多了会发闷；

加工方式：加工为粉状

1、前处理（风选、强磁、金检；筛选杂质）、

2、低温干燥（降低精油的挥发）、

3、粉碎（依照客户的要求对果仁进行破碎）、

4、研磨（按客户的要求进行研磨）

5、过筛（按筛网的规格进行分离筛选）

6、包装（按要求进行包装）

7、灭菌（辐照、蒸汽灭菌）

8、抽样品检

产品包装规格：

1公斤/20包/件、20公斤/件

执行标准：

Q/XHLF 00001S

检验内容：

1、感官（色泽、滋味与气味、组织状态、杂质）；2、水分；3、总灰分；4、酸不溶性灰分；5、铅（以Pb计）；6、菌落总数；7、大肠杆菌；8、沙门氏菌（二级采样方案）；9、金黄色葡萄球菌（三级采样方案）；