草果粉

采用天然草果制成,不添加任何添加剂,照片仅供参考;

描述

产地:草果生长在热带、亚热带的荫蔽潮湿的林中地带,人工栽培以云南、贵州、广西为主;

产品介绍:又叫草果子、草果仁属于苦香型的香料,具有独特的香气,味道辛辣,带少许苦味、性辛温、果仁内部的籽又强烈的刺激气味,外皮又薄荷般的清香风味并夹着有淡淡的烟熏香气;增香、提味的效果明显,去除腥膻增进食欲,在中餐的使用频率极高;

也是用来调配复合调味料的香料之一;属于药、食两用的食材其干燥的果实被用作中餐调味料特别合适;

产品内容:草果

产品用途

餐饮料理

在肉类的烹调中经常被使用,例如炖煮猪、牛、羊肉、禽类时,添加比约0.5-1%,用量不能太大,多了会发闷;

加工方式:加工为粉状

1、前处理(风选、强磁、金检;筛选杂质)、

2、低温干燥(降低精油的挥发)、

3、粉碎(依照客户的要求对果仁进行破碎)、

4、研磨(按客户的要求进行研磨)

5、过筛(按筛网的规格进行分离筛选)

6、包装(按要求进行包装)

7、灭菌(辐照、蒸汽灭菌)

8、抽样品检

产品包装规格:

1公斤/20包/件、20公斤/件

执行标准

Q/XHLF 00001S

检验内容

1、感官(色泽、滋味与气味、组织状态、杂质);2、水分;3、总灰分;4、酸不溶性灰分;5、铅(以Pb计);6、菌落总数;7、大肠杆菌;8、沙门氏菌(二级采样方案);9、金黄色葡萄球菌(三级采样方案);

评价

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