砂仁

描述

产地：砂仁的主要产地为广东、广西、云南、海南等地，质量较为出名的为广东的阳春砂和海南的砂仁；

产品介绍：砂仁又叫阳春砂、或是小豆蔻，芳香型的香料，尝吃时略有薄荷的清爽感，具有去腥味、除异味、解油腻、增加香气、开胃消食的作用，香型温和带有辛味；

另外还有香砂仁、川砂仁的品种，味道相近，但是香气略少，不适合用在中餐料理上，一般用在火锅和卤水中；

产品内容：砂仁

产品用途：

在中餐的料理上（卤制、烧烤、酱卤、炖煮），

砂仁在卤水中的应用比较多，而且具有极强的穿透力的内在型香料，卤制带骨类的食材一定需要添加，但是用量不能太多，要不会带苦味；

加工方式：

1、前处理（风选、强磁、金检；筛选杂质）；

2、低温干燥（降低精油的挥发）；

3、包装（按要求进行包装）；

4、灭菌（辐照、蒸汽灭菌）；

5、抽样品检；

产品包装规格：

1公斤/20包/件、20公斤/件；

执行标准：

Q/XHLF 00001S；

检验内容：

1、感官（色泽、滋味与气味、组织状态、杂质）；2、水分；3、总灰分；4、酸不溶性灰分；5、铅（以Pb计）；6、菌落总数；7、大肠杆菌；8、沙门氏菌（二级采样方案）；9、金黄色葡萄球菌（三级采样方案）；