墨西哥红辣椒段

描述

产地：墨西哥红辣椒，源起于墨西哥主要产地为美洲地区，在美洲地区是普遍种植，在我国新疆也有少量种植；

产品介绍：

墨西哥红辣椒的思科维尔指数（Scoville heat unit）在2500到8000左右，带有独特的青草香气，应用在中餐上不是很搭配，主要是辣椒的质地太硬，口感不是很好，一般用来做为腌渍辣椒或是莎莎酱等调味料；

产品内容：墨西哥红辣椒段

产品用途：

适用在腌制辣椒、莎莎酱等调味料；

加工方式：

1、前处理（风选、强磁、金检；筛选杂质）；

2、低温干燥（降低精油的挥发）；

3、裁切（依客户要求进行裁切）；

3、包装（按要求进行包装）；

4、灭菌（辐照、蒸汽灭菌）；

5、抽样品检；

产品包装规格：

1公斤/20包/件、20公斤/件

执行标准：

Q/XHLF 00001S

检验内容：

1、感官（色泽、滋味与气味、组织状态、杂质）；2、水分；3、总灰分；4、酸不溶性灰分；5、铅（以Pb计）；6、菌落总数；7、大肠杆菌；8、沙门氏菌（二级采样方案）；9、金黄色葡萄球菌（三级采样方案）；