辣椒

描述

产地：辣椒的产地遍及世界各地，且各地的辣椒都有其特色，我国的辣椒也有诸多品种，其特性也各有不同；

产品介绍：辣椒含有大量的辣椒素，可以供作提取辣椒精油、辣椒油树脂、辣椒红等，不仅应用在食品行业，也涉及化妆、保健品等，

辣椒是众多香辛料里最呛辣的香料之一，其辣味的部分能耐高温，无论是在食品加工上还是料理上久经高温，辣味还是存在，辣椒可以作为多种形态存在，从段、颗粒、到研磨成粉状，且辣椒的粒子越细，其辣味就释放的越极致，辣感就越强烈；

产品内容：辣椒

产品用途：

辣椒在食品加工上不仅是作为调味料外，也提取作为精油、油树脂、辣椒红做为色素上色只用途，另外化妆品上、保健品也都被采用；

在餐饮上由于辣椒能丰富食材的层次，也能刺激食欲，因此，无论中西料理，都广泛被使用，应用的范围相当普及，特别是在我国的川菜、湘菜、赣菜、徽菜、豫菜、鲁菜等辣椒都是必有的香料，除了粤菜外，

而且包含休闲食品中，还有小吃等，辣椒都是不可缺少的香料；

加工方式：依照产品的需求，加工可以是段、片、粉等性状；

1、前处理（风选、强磁、金检；筛选杂质）；

2、低温干燥（降低精油的挥发）；

3、粉碎（依照客户的要求进行破碎）；

4、研磨（按客户的要求进行研磨）；

5、过筛（按筛网的规格进行分离筛选）；

6、包装（按要求进行包装）；

7、灭菌（辐照、蒸汽灭菌）；

8、抽样品检；

产品包装规格：

1公斤/20包/件、20公斤/件

执行标准：

Q/XHLF 00001S

检验内容：

1、感官（色泽、滋味与气味、组织状态、杂质）；2、水分；3、总灰分；4、酸不溶性灰分；5、铅（以Pb计）；6、菌落总数；7、大肠杆菌；8、沙门氏菌（二级采样方案）；9、金黄色葡萄球菌（三级采样方案）；