小茴香

描述

产地：小茴香的产地为山西、内蒙、甘肃、辽宁等地，进口的小茴香微苦、颗粒小；

产品介绍：小茴香又叫茴香、小茴，属于芳香温和的香料，带有类似樟脑的香气，微苦回甜带有麻舌感，味辛性温；

颜色有绿色和黄绿色两种，主要功能为去除异味，增加香气；

对动物的肉性温有很好的压制效果，而且香味持久，

增加食材的回香和尾香；

产品内容：小茴香

产品用途：

在食品加工上经常应用在腌渍料中，或是烧烤料，也被用在复配香料的香基之一，例如：五香粉等；

餐饮中常用来酱卤、红烧、炖煮上，添加比例

加工方式：加工为粉状，食材容易吸收

1、前处理（风选、强磁、金检；筛选杂质）；

2、低温干燥（降低精油的挥发）；

3、粉碎（依照客户的要求对果仁进行破碎）；

4、研磨（按客户的要求进行研磨）；

5、过筛（按筛网的规格进行分离筛选）；

6、包装（按要求进行包装）；

7、灭菌（辐照、蒸汽灭菌）；

8、抽样品检；

产品包装规格：

1公斤/20包/件、20公斤/件

执行标准：

Q/XHLF 00001S

检验内容：

1、感官（色泽、滋味与气味、组织状态、杂质）；2、水分；3、总灰分；4、酸不溶性灰分；5、铅（以Pb计）；6、菌落总数；7、大肠杆菌；8、沙门氏菌（二级采样方案）；9、金黄色葡萄球菌（三级采样方案）；