描述
产地:墨西哥绿辣椒,源起于墨西哥主要产地为美洲地区,在美洲地区是普遍种植,在我国新疆也有少量种植;
产品介绍:
墨西哥绿辣椒的思科维尔指数(Scoville heat unit)在2500到8000左右,带有独特的青草香气,应用在中餐上不是很搭配,主要是辣椒的质地太硬,口感不是很好,一般用来做为腌渍辣椒或是莎莎酱等调味料;
产品内容:墨西哥绿辣椒段
产品用途:
适用在腌制辣椒、莎莎酱等调味料;
加工方式:
1、前处理(风选、强磁、金检;筛选杂质);
2、低温干燥(降低精油的挥发);
3、裁切(依客户要求进行裁切);
3、包装(按要求进行包装);
4、灭菌(辐照、蒸汽灭菌);
5、抽样品检;
产品包装规格:
1公斤/20包/件、20公斤/件
执行标准:
Q/XHLF 00001S
检验内容:
1、感官(色泽、滋味与气味、组织状态、杂质);2、水分;3、总灰分;4、酸不溶性灰分;5、铅(以Pb计);6、菌落总数;7、大肠杆菌;8、沙门氏菌(二级采样方案);9、金黄色葡萄球菌(三级采样方案);
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